Bu coğrafyayı önemseyerek.

Yiğitoğlu Turizm, Ahmet Yiğitoğlu tarafından 1985 yılında kurulmuş ve 1996 yılında Yiğitoğlu Turizm İnş. Otom. San. İç ve Dış Tic. Ltd. Şti. olarak şirketleşmiştir.

Yiğitoğlu Turizm İnş. Otom. San. Ltd. Şti.’ne bağlı olarak 3 Turizm Bakanlığı İşletme Belgeli Konaklama Tesisi, 2 Turizm Yatırımı Belgeli Konaklama Tesisi (yapımı devam etmekte) ve yapımı devam eden Yusuf Fatma Yiğitoğlu Camii bulunmaktadır. Şirket, aile işletmesi olarak ticari hayatına devam etmektedir.

• Burcu Kaya Hotel — Turizm Bakanlığı 4 Yıldızlı Otel İşletme Belgesi (1987)

• Yusuf Yiğitoğlu Konağı — Turizm Bakanlığı Özel Konaklama Tesisi İşletme Belgesi (2003)

• Dilek Kaya Hotel — Turizm Bakanlığı Özel Konaklama Tesisi İşletme Belgesi (2010)

38 yılı aşkın süredir turizm sektöründe hizmet vermekte olan Yiğitoğlu Turizm; sektörün gerekliliklerini, yasal düzenlemeleri ve sürdürülebilirliği sağlamak için çalışma hayatına ve yatırımlarına devam etmektedir.

Bu bağlamda tüm tesislerimiz için Sürdürülebilirlik Yönetim Sistemi kurulmaktadır.

Sürdürülebilirlik; genellikle gelecek nesillerin kendi ihtiyaçlarını karşılama kabiliyetinden ödün vermeden, bugünün ihtiyaçlarını karşılamak olarak tanımlanır.

Turizmde Sürdürülebilirlik

Turizmin hem sosyal hem de çevre üzerindeki olumsuz etkilerini en aza indirerek yerel ekonomiye, doğal ve kültürel mirasın korunmasına ve bunları yaparken hizmet kalitesinin artırılmasına katkıda bulunmayı amaçlar.

Sürdürülebilir turizmin temel amaçları arasında; turizmin gelişmesinde önemli rol oynayan çevresel kaynakların kullanımını en doğru şekilde yapmak; ekonomik dengeyi, doğal mirası ve biyolojik çeşitliliği gözetmek; ev sahibi toplulukların sosyo-kültürel yapısına saygı duymak; kültürler arasındaki hoşgörüyü artırmak; kültürel miras ile geleneksel değerleri korumak; bölge halkının ve ziyaretçilerin yaşam kalitelerinin artmasına katkı sağlamak; sosyal hizmetler bakımından kazanımlar elde etmek ve gelir fırsatları yaratarak yoksulluğu azaltmak bulunur.

Bu noktada sürdürülebilir turizmin önemi ortaya çıkmaktadır. Dilek Kaya Hotel (Yiğitoğlu Turizm İnş. Otom. San. İç ve Dış Tic. Ltd. Şti.) olarak bulunduğumuz Kapadokya Bölgesine ve sektörümüze katkı sağlamak en önemli hedeflerimizdendir.

Bu hedefe ulaşmada kullanacağımız, tüm yönetim sistemimizi kapsayan Sürdürülebilir Yönetim Sistemimiz bu el kitabında ele alınmıştır.

Dilek Kaya Hotel 2010 yılından itibaren konaklama sektöründe hizmet vermektedir.

Misyonumuz; işletmemizin kazanımlarını kendi bünyesinde yatırıma yönlendirerek misafir memnuniyetini artırmak, bölgemizde misafirlerimize sunabileceğimiz Kapadokya kültürünü yansıtan ürünlerle hizmet vermek ve bu çerçevede tercih edilen, rekabet gücü yüksek bir destinasyon oluşumunda bölgemize katkı sunmaktır.

Vizyonumuz; kendi kendine yetebilen, doğayla bütünleşmiş ekonomik verimliliğin yanı sıra kurum kültürünü aile kültürü ile birleştirebilen farklı bir turizm anlayışıyla bölgenin ve Türkiye’nin öncü tesisi olmaktır.

Bu çerçevede sürdürülebilir bir yönetim sisteminin kurulması ile ilgili çalışmalarımız bu kitapçıkta açıklanmıştır.

Yönetim Sistemi bölümünde Dilek Kaya Hotel’in sürdürülebilirlik süreçlerini kapsayan yönetim sistemi ve aşamaları yer almaktadır. Sürdürülebilirlik Yönetim Sistemimiz (SYS) otelimizin büyüklük ve kapsamına uygun olacak şekilde geliştirilmiştir.

Yönetim sistemimizin dayanağı temel risk analizlerimizdir. Risk analizimizin adımları aşağıdaki gibidir:

• Tehlikelerin Belirlenmesi

• Risklerin Analizi

• Risklerin Değerlendirilmesi

• Kontrol Önlemlerinin Belirlenmesi

• Kontrol Önlemlerinin Yerine Getirilmesi

İSG yönünden risk değerlendirmesi yapılmıştır. Risk değerlendirmelerinin sonuçlarına göre iyileştirmeler yapılmaktadır.

SYS; çevresel, sosyal, kültürel, ekonomik, insan hakları ve kalite alanlarında belirli plan ve politikaların uygulanmasını, bu konularda hedefler belirlenmesini ve hedeflere ulaşılmasını ölçme ve değerlendirmeye dayanır. Yönetim sistemimiz Planla–Uygula–Kontrol Et–Önlem Al (PUKÖ) döngüsü ile işletilir:

Planla

Dilek Kaya Hotel; toplum, kültür, çevre, ülke ekonomisi ve yönetim sistemi konularını önemsemekte ve hedefler belirlemektedir. Hedeflere ulaşabilmek için yol haritamız sıkı bir planlamadan geçmektedir.

Uygula

Planlamaların sonucu olarak kurulan temel politikalar ve uygulamalar, ilgili personel tarafından belirli aralıklarla izlenir, ölçülür ve kaydedilir.

Kontrol Et

Uygulamaların sistem çıktıları ve geri bildirimleri (misafir ve personel açısından), işletme kültürüne ve yansıtmak istediği imaja uygun olup olmadığı bakımından izlenir, kaydedilir ve değerlendirilir.

Önlem Al

Değerlendirme sonuçlarında sorun olması ve istenen düzeyin yakalanmaması durumunda düzeltici önlemler alınır; işlemler kayıt altına alınır ve arşivlenir.

Dilek Kaya Hotel; güvenlik, sağlık ve çevre gibi konularda yürürlükteki yerel ve ulusal mevzuat ile uygulamalara uymayı ilke edinmiştir. Gerekli konu ve mevzuat ile ilgili eğitimlerle personeline aralıklarla bilgilendirme sağlanmaktadır.

Sahip olduğumuz belgeler ekte sunulmuş olup listesi aşağıdadır:

• Turizm İşletmesi / Özel Konaklama Tesisi Belgesi (Kültür ve Turizm Bakanlığı)

• Personel Sigorta Bildirgeleri (Son Ay)

• Vergi Levhası (GİB)

• Kanalizasyon Atık Su Bağlantı Belgesi (Ortahisar Belediyesi)

• Çevre Yönetim Hizmeti Belgesi

• Sıfır Atık Belgesi

• OSGB ile İş Güvenliği Sözleşmesi

• Güvenli Turizm Belgesi

• Acil Durum Eylem Prosedürleri

• Elektrik Üretim Belgesi

• İş Yeri Hekimi Sözleşmesi

• Halk Sağlığı Havuz Suyu Denetim Raporları

• Kültür ve Turizm Bakanlığı Onaylı Tesis Fiyat Formları

• Kültür ve Turizm Bakanlığı Giriş–Geceleme Bildirimleri

• Pest Kontrol (İlaçlama) Sözleşmeleri ve Kontrol Raporları

• Personel Sertifika ve Eğitim Belgeleri

• K.V.K.K. Uyum Süreçleri Belgeleri

• Alkol Satış İzni

• Hijyen Prosedürleri

• İlk Yardım Sertifikalı Personel

• Cankurtaran Belgeli Personel

• Yaygın Eğitim Hijyen Sertifikası

• Tüm Personel Sağlık Raporları

• Marka Tescil Belgesi

• Otel Sigorta Poliçesi

• Özel Güvenlik Mali Sorumluluk Poliçesi

İnsan Hakları Nelerdir?

Yaşama Hakkı

Yaşama hakkı, insan haklarının temel prensipleri arasındadır ve her insana eşit şekilde tanınır. Kişi dokunulmazlığı esastır; hiçbir insan başka bir insanın yaşam hakkını kısıtlayamaz, aksi hâlde kanunlar önünde suç işlemiş sayılır.

İşkence ve Kötü Muamele Yasağı

İnsanlara işkence ve kötü muamele kesinlikle yasaktır. İnsanca yaşayabilmenin temel şartı olarak işkence, kötü muamele ve hakaret gibi unsurlar yasaklanmıştır.

Düşünce ve İfade Özgürlüğü

İnsanlar düşünce ve ifade özgürlüğüne sahiptir. Düşünce ya da ifadelerinden ötürü hiçbir insan kötü muamele göremez.

Din ve Vicdan Özgürlüğü

Her insan istediği dine inanmakta özgürdür. İnandığı dinden ötürü kimseye zorlama yapılamaz.

Özel Hayatın Gizliliği Hakkı

Her insanın özel bir hayatı bulunmaktadır. Kimse başkasının özel hayatına müdahale edemez veya özel hayatı ile ilgili bilgi toplayamaz.

Adil Yargılanma Hakkı

Adil yargılanma hakkı en önemli insan haklarından biridir. Hiç kimseye bulunduğu zümre veya unvandan dolayı imtiyaz tanınmaz; herkes kanunlar önünde eşittir.

Mülkiyet Hakkı

Herkes mülkiyet edinme hakkına sahiptir ve mülkünü hukuk çerçevesinde dilediği gibi kullanabilir.

Seçme ve Seçilme Hakkı

Herkes seçme ve seçilme hakkına sahiptir; seçimlere katılabilir ve aday olabilir. Bu konuda kimseye zorlama yapılamaz.

Evlilik Hakkı

Evlilik hakkı insanın doğası gereği oluşan bir haktır. Yasaların müsaade ettiği sürece her insan istediği kişi ile evlenebilir.

İşletmemizde cinsiyet eşitliğine önem veririz.

• Cinsiyet farkı gözetmeksizin tüm çalışanlarımızın sağlık, güvenlik ve refahını sağlarız.

• Kadınların iş gücüne katılımını tüm departmanlarımızda destekler, eşit fırsatlar sunarız.

• Cinsiyet ayrımı yapmadan «eşit işe eşit ücret» politikası ile hareket ederiz.

• Eşitlik ilkesi gözetilerek görev dağılımı yaparız.

• Kariyer fırsatlarından eşit düzeyde faydalanılması için gerekli ortamı sağlarız.

• Eğitim politikaları oluşturur, kadınların katılımına ve farkındalığın artmasına destek oluruz.

• İş–aile yaşam dengesini koruyan çalışma ortamı ve uygulamalarını oluştururuz.

• Kadınların şirket yönetiminde yer almaları için destek verir, eşit fırsatlar sunarız.

• Kadınların hiçbir şekilde istismar, taciz, ayrımcılık, bastırılma, zorlama, iftira vb. durumlara maruz kalmasına müsaade etmeyiz. Dünyaya ve kurumumuza kattıkları değerin daima farkında olur ve varlıklarını destekleriz.

Çocuklar bize geleceğin emanetleridir. Onları bir birey olarak tanımak, haklarına saygı duymak, her türlü psikolojik, fiziksel, ticari vb. sömürüye karşı gözetmek ve korumak öncelikli sorumluluğumuzdur. Bunu sağlamak için:

• Kendi kurumlarımızda çocuk işçi çalıştırılmasına müsaade etmez ve tüm iş ortaklarımızdan da aynı hassasiyeti bekleriz.

• İşletme içerisinde çocukların gelişimine katkıda bulunan; düşünce, istek ve duygularını rahatça ifade edebilecekleri, kendilerini özgür ve rahat hissedecekleri ortam/imkânlar sunarız.

• Çalışanlarımıza çocuk istismarının önlenmesi ve fark edilmesi konusunda eğitimler veririz.

• Çocukların katıldıkları aktivitelerde yetişkin gözetimi altında olduklarından emin oluruz.

• Çocuk haklarının korunması konusunda farkındalık yaratmak için eğitimler düzenler ve ilgili projelere destek veririz.

• Çocuklarla ilgili şüpheli eylemlere şahit olduğumuzda öncelikle otel yönetimine bilgi verir, gerekli görülen durumlarda resmi kuruluşlardan yardım isteriz.

Dilek Kaya Hotel tanıtımda tüm kesimlere doğru bilgiyi vermeyi hedeflemiştir. Tüm basılı kaynaklarımız ve internette bulunan tüm bilgilerimiz güncel ve doğru bilgiyi yansıtmaktadır. Tüm mecralarda gerçek görseller kullanılmıştır.

Personel Katılımı

Dilek Kaya Hotel; 4857 sayılı İş Kanunu’nun ilgili hükümlerine uymayı taahhüt etmekte ve çalışanına en az asgari ücret vermektedir. Ayrıca 5510 sayılı Sosyal Sigortalar ve Genel Sağlık Sigortası Kanunu ile 6331 sayılı İş Sağlığı ve Güvenliği Kanunu’na uyumu da taahhüt eder.

İşletmemizde İş Sağlığı ve Güvenliği Hizmeti alınmaktadır. Belirli periyotlar hâlinde İSG risk analizleri yenilenmekte olup risk skorlarına göre iyileştirmeler yapılmaktadır.

Otelimiz, sürdürülebilirlik faaliyetlerini yönetmek için bir Sürdürülebilirlik Ekibi oluşturmuştur. Aşağıdaki tabloda ekip görevlileri ve sorumlu oldukları konular yer almaktadır:

Otel Müdürü

Sürdürülebilirlik Şampiyonu

Çevresel & Ekonomik Sürdürülebilirlik Sorumlusu

Sosyal & Kültürel & Kalite Sürdürülebilirlik Sorumlusu

Çalışanlarımız tüm eğitim materyallerimize ücretsiz ve açık şekilde erişebilmektedir. Personelimize anlık bilgilendirme, eğitim videoları gönderimi ve bilgi aktarımı gibi konuların hızlı ve yazılı iletilmesi amacıyla WhatsApp grubu kurulmuştur. Sürdürülebilirlikle ilgili periyodik eğitimler planlanmıştır.

Personel verimlilik değerlendirme anketlerimiz ile yapılan analizler değerlendirilip işletme bünyesinde iyileştirmeler yapılmaktadır. Anketler aylık olarak her ayın 20. günü toplanıp değerlendirilmektedir.

Personelimizin tüm dilek ve şikâyetleri için personel alanlarında dilek ve şikâyet kutularımız aktiftir. Her ayın 20. günü kutular açılmakta olup, dileyen personel kimlik bildirim zorunluluğu bulunmadan istek ve şikâyetlerini bu kutulara yazılı olarak bırakabilmektedir.

Anketler ve raporlama işlemleri, doğayı korumak amacıyla kâğıt sarfiyatını engellemek için online ortamda yapılıp değerlendirilmektedir. Anket örneklerimiz, sonuç ve değerlendirmeleri ekte sunulmuştur.

İletişim kanallarını otelimizde tüm birimler için kullanırken; personel ile personelin ve personel ile yönetimin en sağlıklı ve hızlı iletişimi kurabilmesi için WhatsApp grupları kullanılmaktadır. Bunun yanı sıra misafir memnuniyeti odaklı otelimiz, telsiz ile hızlı iletişim sağlamaktadır.

Sürdürülebilirlik hedef ve sorumluluklarımız, resmî web sitemizde yer alan sürdürülebilirlik yönetim sistemimizde de yayımlanacaktır.

Müşteri Deneyimi

Dilek Kaya Hotel müşteri memnuniyeti ve deneyimine önem vermektedir. Tesisimizden hizmet alan kişiler bizim için müşteriden çok "misafir" olarak adlandırılmakta ve bu, kurum kültürü olarak tüm personelimize aktarılmaktadır.

Misafir memnuniyetinde devamlılığın sağlanması, misafirin yalnızca barınma ihtiyacını karşılamaya yönelik olmayıp gerek tesis yapısı gerekse sunulan hizmetlerle bölge kültürünün aktarılmasını da hedeflemektedir.

Dilek Kaya Hotel’de bütün misafirler bir aile işletmesinde konakladıklarını bilir ve istedikleri her an bir yetkiliye veya aile bireyine ulaşabilecek olmanın güveni ile hizmet alırlar.

Misafir memnuniyeti ile ilgili olarak Halkla İlişkiler departmanının sözlü iletişiminin yanı sıra, misafirlerimizin odalarında basılı anket formları bulunmaktadır. Ayrıca online yorumların değerlendirilmesi aylık olarak yapılmakta olup konu ile ilgili Halkla İlişkiler departmanı görevlendirilmiştir.

Sürdürülebilirlik ekibinin aylık değerlendirme toplantılarında tüm yorumlar değerlendirilmekte ve bu yorumlara göre düzenleme ve gelişim sağlanmaktadır. Misafirlerin anlık şikâyetlerinin alınması ve anlık çözüm için resepsiyon ve Halkla İlişkiler departmanı görevlendirilmiştir; misafir yorumlarının mümkün olan en kısa sürede cevaplanması sağlanmaya çalışılmaktadır. Misafir memnuniyetini artırmak ve şikâyetin anlık çözüme kavuşturulması için gerekli yetkiler kendilerine verilmiştir.

Misafir memnuniyetini artırmaya yönelik olarak; turndown hizmeti, odaya meyve ikramı, özel günler için ücretsiz oda süslemesi gibi hizmetler verilmektedir.

Erişilebilirlik; herkesin istediği her yere ve her hizmete bağımsız ve güvenli olarak ulaşabilmesi ve bunları kullanabilmesidir.

Her yere ve her hizmete — çünkü bireylerin konutlarından eğitim binalarına, iş yerlerine, açık ve yeşil alanlardan toplu taşıma araçlarına, bilgi ve iletişim teknolojilerine kadar tüm alan ve hizmetlere erişebiliyor olması gerekir. Bağımsız ve güvenli olarak — çünkü yapılan düzenlemelerin, kimsenin yardımı olmadan ve herhangi bir risk oluşturmadan kullanılabilmesi gerekir. Herkes için — çünkü erişilebilirlik, engelli bireyler için bir zorunluluk, toplumdaki herkes için ise konforlu bir yaşam demektir.

Dilek Kaya Hotel erişilebilirlik konusunda iyileştirme adımları atmayı ve bu konudaki alt yapının bakım ve onarımını sürekli gerçekleştirmeyi hedeflemektedir. Özellikle engelli misafirlerin turizmin hiçbir alanından kısıtlanmaması için yönetim olarak gerekli destek verilmektedir.

Dilek Kaya Hotel; mal ve hizmet satın alırken ve sunarken, mevcut ve yeterli kalitede, yerel ve çevreye duyarlı, aynı zamanda uygun fiyatlı tedarikçilerine önem vermektedir. Tedarikçilerin sürdürülebilirlikle ilgili sertifika, bilgi ve belgelerini kontrol etmekte ve talep etmekteyiz.

Yerel Satın Alma

Dilek Kaya Hotel; kaliteli ve makul fiyatlı olmak kaydıyla yerel tedarikçilere öncelik vermektedir. Tedarikçi listemizde belirtildiği gibi önemli bir oranda yerel tedarikçiyle çalışmakta olup bu oranı artırmayı hedeflemekteyiz.

Dilek Kaya Hotel yerel satıcıyı desteklemek için adil ticareti savunmakta; piyasaya yeni girmiş, güçsüz üreticiyle ticaret yaparak ekonomiye kazandırmayı hedeflemektedir.

Çevreye Duyarlı Satın Alma

Çevre sertifikalı yerel üretici/tedarikçilerden ve adil ticaret tedarikçilerinden yapılan satın alımların toplam satın alımlara oranı ölçülmektedir. Bu çerçevede yerel ve adil ticaret tedarikçilerinin oranını artırmayı hedeflemekte ve buna özen göstermekteyiz.

Satın alımlarda çevreye duyarlı ve organik ürünlere öncelik vermekteyiz. Satın alınacak ürün grubunda çevre etiketli ürün yoksa; üretimi ve süreçleri çevreye zarar vermeyen tedarikçi veya üreticileri seçmekteyiz. Satın alımlarda sürdürülebilirlik sertifikalarına (ISO 14001, ISO 14064, ISO 20400 gibi) sahip tedarikçilerin seçilmesine öncelik verilir.

Dilek Kaya Hotel; nesli tükenmekte olan bitki ve hayvan türlerini satın almaz, sergilemez ve misafir kullanımına sunmaz.

Verimli Satın Alma

Otelimiz toplu alım ve dökme ürün alımına öncelik vermektedir. Aynı zamanda paketli ürünlerin ambalajlarının (cam, plastik gibi yeniden kullanılabilir ambalaj) tedarikçiye iadesi sistemi uygulanmaktadır. Bu sayede daha az nakliyat yapılmakta ve daha az sera gazı emisyonu üretilmektedir.

Dilek Kaya Hotel’e gelen ürünlerde gereksiz ve fazla plastik, naylon, kâğıt, cam ve ahşap ambalaj bulunmaması temel önceliğimiz ve tercihimizdir. Misafir taleplerine göre şekillendirilen buklet ürünlerinde; isteyen misafirlere tek kullanımlık, isteyen misafirlere ise sürekli (yeniden doldurulabilir) ürün sunumu sistemi mevcuttur.

Dilek Kaya Hotel; yerel halkın fikri mülkiyet haklarına saygı gösterirken, geleneksel ve çağdaş yerel kültürün otantik unsurlarını operasyonlarında, tasarımında, dekorasyonunda, mutfağında ve mağazalarında değerlendirir.

Kültürel mirasın yaşatılması ve gelecek nesillere aktarımı noktasında, bağlı bulunduğumuz Yiğitoğlu Turizm çatısı altında Fatma Yusuf Yiğitoğlu Camii yapılmış ve Diyanet İşleri Başkanlığı’na devredilmiştir. Camii projesi hem yerel halkın bölgedeki ihtiyacını karşılamakta hem de Selçuklu mimarisinin özgün bir tasarımı olarak kültürel mirasımızı yansıtmaktadır.

Kültürel Mirasın Sunulması

Bulunduğumuz bölgenin el işi ürünleri hem odalarımızın hem de genel mekânlarımızın dekorasyonunda kullanılmıştır:

• Dekorasyonda ahşap el işçiliği ve sedir kültürünün yansıtılması

• Türk kahvesinin geleneklere uygun sunumu

• Bölgenin el dokuması kilim ve halılarının teşhiri

• Taş işçiliği örneklerinin dekorasyonda kullanılması

• Çay sunumunun bakır demlikler ile yapılması

Bölgemize özgü mimariyle yapılmış tesisimizde bölgenin doğal dokusu olan taşlar kullanılmıştır. Bölgenin doğal bitki örtüsünün korunması amacıyla inşaat süresince hiçbir ağaca zarar verilmemiş; bölgenin doğal bitki örtüsü olan meyve ağaçları ve asma peyzajımızda kullanılarak bölgemiz temsil edilmiştir.

Eserler

Dilek Kaya Hotel; tarihsel ve arkeolojik eserleri alıp satmaz, ticaretine aracılık etmez ve bunları sergilemez.

Sürdürülebilir Yerel Gastronominin Tanıtımı

Dilek Kaya Hotel; yerel ürünlerin tanıtılması ve tüketimine öncelik vermektedir. Restoran bölümümüzde tek kullanımlık ürün sarfiyatı olabildiğince azaltılmıştır. Kâğıt çatal-bıçak kapları kullanılmamaktadır; stoklarımızdaki tek kullanımlık tuz-karabiber gibi ürünlerin tüketilmesinin ardından yeniden doldurulabilir tuzluk-biberlik kullanımına geçilecektir. Servis esnasında kullanılan masa örtüleri yıkanabilir ürünlerden oluşmaktadır ve restoran alanında kâğıt, karton veya plastik bardak kullanılmamaktadır.

Yöresel yiyeceklerin her gün kahvaltı ve akşam yemeklerinde yöreye uygun sunumları yapılmaktadır. Günlük olarak değişmekle birlikte Anadolu kültürünün en güzel örnekleri büfelerimizde yer almaktadır:

• Güveç yemekleri

• Dolmalar

• Sarmalar

• Kuru sebze yemekleri

• Turşular

• Pekmez ve benzeri birçok ürün

Bu ürünlerin mevsiminde yerel tedarikçilerden organik üretim sertifikalı olarak alımı yapılmakta, bahçeden misafire doğrudan sunumu gerçekleştirilmektedir.

Dilek Kaya Hotel; misyonu gereği yenilenebilir enerji kaynaklarını kullanmayı ilke edinmiş ve kullanabildiği ölçüde bu kaynaklardan yararlanmıştır.

Yenilenebilir enerji kaynaklarının başında gelen güneş enerjisinden elektrik üretim sistemi Dilek Kaya Hotel’de aktif olarak kullanılmaktadır. Elektrik tüketim ve üretim tablosuna bakıldığında tesis, elektriğinin büyük bir kısmını kendisi üretmektedir. Otelimiz elektrik üretiminde sürdürülebilirliği sağladığı gibi tüketim noktasında da sürdürülebilirliği hedeflemiştir.

Otelimizin genel mekânlarında ve güvenlik açısından tehlike yaratmayacak koridorlarda fotoselli aydınlatma sistemi bulunmaktadır. Enerji tüketimini azaltmak için tüm odalarda LED ampul kullanılmakta olup kartlı elektrik sistemi mevcuttur.

Otelimizin tamamı Kapadokya bölgesinin özel sarı taşından inşa edilmiştir. Bölge taşları ısı yalıtımı açısından yaz aylarında daha serin, kış aylarında daha sıcak bir ortam oluşturmakta; bu sayede ısıtma ve soğutmada kullanılan enerjiden tasarruf edilmektedir.

Otelimizde doğal gaza geçiş sağlanmış; ısıtma sistemleri ve mutfak kullanımı için gerekli düzenlemeler yapılmıştır. İleriye dönük hedeflerimiz arasında elektrik üretiminin daha büyük bir kısmını güneş enerjisi ile sağlamak bulunmaktadır. Otelimiz enerji tasarrufu konusunda çalışanlarını ve paydaşlarını bilgilendirmekte ve eğitmektedir.

Dilek Kaya Hotel; kaynaklarını en verimli şekilde kullanarak çevre kirliliğini önlemek ve doğayı korumak, atık miktarlarını azaltmak, geri dönüşümü sağlamak ve atıkları zararsız hâle getirmek, ürün ve hizmet sunumlarında kirliliğin önlenmesini ve sürdürülebilirliği sağlamak için sosyal sorumluluk bilinciyle hareket eden bir kurumdur.

Bu çerçevede çevresel bütün yasal düzenlemelere uymakta; yasal düzenleme olmasa dahi çevreye zarar verebilecek atıkların ayrıştırılması ve bertarafı konusunda araştırmalar yaparak en uygun yöntemle bertaraf edilmesi için çalışmaktadır.

Dilek Kaya Hotel’in Sıfır Atık Belgesi ve endüstriyel atık yönetim planı bulunmaktadır.

Tesis; ambalaj atıkları, bitkisel atık yağ gibi atıkları lisanslı firmalara teslim etmekte ve bu teslimatların kayıtları Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı sistemine girilmektedir. Enerji, su ve katı atıklar dâhil olmak üzere türüne göre ölçülüp misafir/geceleme başına hesaplanmaktadır.

Dilek Kaya Hotel odası bulunması dolayısıyla:

• ÇED yönetmeliği kapsamı dışında değerlendirilmektedir.

• Çevre İzin Muafiyet yazısı bulunmaktadır.

Çevre eğitimleri ve bilinçlendirme eğitimleri, anlaşmalı çevre danışmanlık firması tarafından düzenli olarak yapılmaktadır.

Dilek Kaya Hotel’de su tasarrufu politikası bulunmaktadır. Bunun için düzenli ölçüm, izleme ve azaltmayı içeren prosedürler uygulanmaktadır. Suyun kullanımında tüm yasal gereklilik ve prosedürlere uyulmakta; su tasarrufu konusunda çalışanlar ve paydaşlar bilgilendirilmektedir.

Otelimizde su tasarruflu ekipmanlar kullanılmaktadır. Tüm odalarda çiftli sifon sistemi bulunmakta; genel kullanım alanlarındaki lavabo bataryaları fotoselli, sifonlar çiftli sifon sistemidir. Su kullanımını ve su kirliliğini önlemek amacıyla odalarda havlular için bilgilendirme yazısı bulunmakta; oda temizlik prosedürü 2 gece konaklama sonrasında nevresim ve çarşafların değiştirilmesini içermektedir.

Atık suyun bertarafı için yerel yönetimin belirlediği düzenleme ve yasal gerekliliklere uyulmaktadır. Water Risk Atlas verilerine göre otelimizin bulunduğu bölge orta/yüksek su riski taşıyan alanda yer almaktadır.

Dilek Kaya Hotel’de oluşan evsel nitelikli atık suların kanalizasyon bağlantısı ile ilgili olarak Nevşehir ili Ürgüp ilçesi Ortahisar Belediyesi’nin kanal bağlantı yazısı bulunmaktadır.

Dilek Kaya Hotel Sıfır Atık Belgesine sahiptir ve katı atık yönetim planı bulunmaktadır. Katı atıkların oluşumunda, misafir kullanım alanları dâhil, ayrıştırma için gerekli önlemler alınmıştır. Personelimize Sıfır Atık ile ilgili eğitimler düzenlenmiştir.

Gıda Atıkları

Yemek atıkları, tesisimizde beslenen ve sokak hayvanları için ayrılmakta ve uygun yerlere besleme yapılmaktadır. Meyve ve sebze kabukları ayrıştırılarak kompost yapılmakta ve bahçemizdeki bitki ve ağaçlar için kullanılmaktadır.

Atık yağlar, yasal düzenleme çerçevesinde lisanslı bitkisel atık yağ toplama firması tarafından toplanmakta ve geri dönüşümü sağlanmaktadır.

Ambalaj Atıkları

Dilek Kaya Hotel’de oluşan ambalaj atıkları, Atık Sahasında biriktirilerek lisanslı atık toplama firması tarafından alınmaktadır.

Atık Pil

Atık pil ve akümülatör atıkları, hava ile teması olmayan kaplarda biriktirilerek TAB’a (Taşınabilir Pil Üreticileri ve İthalatçıları Derneği) gönderilmektedir.